martedì 29 marzo 2016

AZIENDA AGROBIOLOGICA CUTICCHI

E' notizia fresca di questi giorni,  non si sente parlare di altro! I produttori siciliani di arance hanno deciso di lasciare il raccolto sugli alberi a protesta, questo perchè non gli conviene più produrli, i costi per produrli sono arrivati a superare i ricavi della vendita: sette centesimi per un chilo, contro i 13 che costa per raccoglierli. E così migliaia di tonnellate di frutti rimangono a marcire sui rami.
Tutto questo accade perchè c'è concorrenza per i prodotti che arrivano dai paesi stranieri e che sono venduti a prezzi bassissimi e anche perchè i piccoli produttori vengono schiacciati dalle grandi imprese per quanto riguarda la distribuzione dei prodotti.
Credo che i prodotti italiani e soprattutto le aziende a conduzione familiare dovrebbero essere più tutelate e dovremmo rivalutare il Made in Italy, in questi ultimi anni lo abbiamo un pò tralasciato preferendo altro.
Un'azienda a conduzione familiare, di quelle che portano avanti ancora i veri valori del buon prodotto biologico italiano, è l'AZIENDA AGROBIOLOGICA CUTICCHI, a capo della quale c'è il Signor Alfio Panebianco affiancato dai figli Salvatore e Catia.

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L'azienda   è situata nella piana di Catania nel comune di Ramacca, sulla sponda destra del fiume Gornalunga nella valle omonima. 

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Fu acquistata agli inzi del 1900 da Don Michele Cosentino ed è passata nelle mani dei suoi eredi fino a giungere al Signor Alfio
Fino al 1979 questi terreni sono stati adibiti alla produzione di cereali e legumi ad anni alterni, per poi essere trasformati in agrumeto ed uliveto
L'azienda nasce quasi per caso, nel 1978 ci sono i contributi dalla comunità europea per coloro che trasformano i terreni in agrumeti, Il Signor Alfio era a quell'epoca un agente di commercio ma tenta questa strada assieme al padre. Non aveva molto tempo da dedicare all'agrumeto come tutti gli altri, quindi non procedeva con i normali trattamenti come tutti, ma i frutti c'erano. Un giorno, un conoscente che vendeva i prodotti per trattare gli alberi, si fa avanti e decide di controllare l'agrumeto per dargli dei consigli, ma quando entra fra i filari si accorge che era perfetto. Si era creato un equilibrio tra insetti dannosi e insetti utili. Da qui inizia la storia del biologico per la famiglia Cuticchi. I commercianti non gli pagavano i frutti ad un costo superiore solo perchè erano biologici, per loro erano tutti uguali, ma un anno con una forte crisi, le arance restano sugli alberi e casualmente, Alfio parlando con un commerciante suo amico si trova a commercializzare le sue arance al mercato in grosse quantità, entra così nel commercio vero e proprio delle arance.

Dal 1995 l'azienda Cuticchi è coltivata col metodo biologico nel pieno rispetto del regolamento CEE 2092/91.
I prodotti ottenuti sono certificati dall'organismo di controllo comunitario Ecocert-Ital

Tutto questo dovrebbe farci riflettere sulla certezza di ciò che mangiamo, un prodotto italiano biologico controllato e certificato, che arriva sulle nostre tavole per essere gustato con l'assoluta sicurezza di ciò che stiamo mangiando.
Alfio faceva per  sè succo d'arancia che pastorizzava e congelava per poterne godere in estate. Lo porta con sè a Norimberga per una fiera, aveva molti amici lì e glielo fa assaggiare, ma mentre era fermo con la sua cassetta piena di bottiglie di succo d'arancia, un italiano che commercializzava con i giapponesi, gli proprone di venderglielo. Lo assaggia e gli dice che dopo qualche giorno scenderà in Sicilia con i giapponesi per farglielo provare e eventualmente fare un'ordine. Come promesso, visitano l'azienda e restano stupefatti dal gusto del succo d'arancia e ne portano via delle bottiglie. Inizia così il percorso di commercializzazione del succo d'arancia con il Giappone. Viene pastorizzato a circa 75°, il caldo deve arrivare al cuore del succo, per 15 minuti e imbottigliato in bottiglie di plastica e congelato seguendo tutta la catena del freddo per arrivare fino in Giappone.
Si producono Arance "Tarocco nucellare", un frutto dalla polpa rossa con caratteristiche striature rosse su un fondo arancio. Contiene una grande quantità di vitamina C, che supera il 25% delle altre varietà e degli agrumi in genere
La nucellare è una forma di Tarocco particolarmente resistente e produttiva; le arance prodotte dall'Azienda CUTICCHI hanno una caratteristica cromatica esclusiva: la particolare posizione geografica del territorio in cui l'azienda si trova, esposta a forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, conferisce a questi frutti una pigmentazione della polpa particolarmente accentuata.
C'è poi la coltivazione delle olive "Nocellara etnea ", una varietà che è tipica della zona centro-orientale della Sicilia. Produce olive di 5-7 grammi, dalla forma ovale allungata, ottime come olive da tavola, ma possono essere utilizzate anche per la produzione di olio anche se hanno una resa mimima, del 20%
Oltre queste due produzioni importanti, l'azienda Cuticchi produce anche marmellate di arancia rossa e arancia amara, succo di arance rosse, miele e olive in salamoia.
Una cosa che ho trovato estremamente interessante e molto vantaggiosa è il progetto

ADOTTA UN ALBERO
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Vi starete chiedendo: come si fa ad adottare un albero? qual'è il significato? Devo ammettere che anch'io mi sono posta le stesse domande e la cosa mi ha incuriosita parecchio, quindi mi sono voluta documentare per saperne di più
Perchè adottare un albero di arance o di olive?
Adottando un albero di arance biologiche o di olive biologiche  è possibile seguirne la coltivazione e la crescita e soprattutto riceverne i prodotti  direttamente a casa!
In questo modo il consumatore conosce l'esatta provenienza e la modalità di produzione dei prodotti derivati dagli alberi da lui adottati, garantendosi un prodotto corrispondente alle proprie aspettative.
Sia le arance che l'olio vengono spediti con allegata certificazione di prodotto biologico.
Adottando una pianta riceverete via e-mail una foto della pianta adottata contraddistinta da un codice formato dal settore, dalla fila e dal numero della pianta in quella fila: potete scegliere esattamente la pianta da adottare indicandone il codice guardando la piantina dell'aranceto o dell'uliveto. Sempre via e-mail riceverete mensilmente notizie relative alle cure colturali effettuate, quali potatura, concimazioni, irrorazioni, irrigazioni e lavorazioni del terreno.

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Come adottare un albero?
Per adottare uno o più alberi di arance biologiche, è sufficiente stampare il seguente contratto, da compilare, firmare e rispedire via Fax al  numero 328 60 182 54 - 349 57 514 65  o a mezzo Posta all'indirizzo indicato nella pagina Contatti.
Alla ricezione del contratto compilato e firmato, e alla ricezione di una copia del bonifico effettuato (o altra forma di pagamento scelta nel contratto), vi sarà rispedita la copia del contratto controfirmata.
Tale contratto di adozione, avente valore di un anno, è visualizzabile e stampabile
Che spese comporta?
La quota per adottare uno dei nostri alberi è di Euro 80,00 (I.V.A. compresa) e comporta, nel caso degli alberi di arance, la spedizione (le cui spese sono già comprese nella quota) di 40 kg di arance, durante l'annata produttiva, divise in due spedizioni :
la prima appena i frutti sono maturi, cioè tra il 20 dicembre e il 20 gennaio, la seconda spedizione circa 30 giorni dopo, o altra data richiesta.
L'adozione di un albero di olivo invece comporta la spedizione di 3 lattine (da 3 litri ciascuna) di olio.
Per chi si reca in azienda a  raccogliere le arance direttamente dal proprio albero adottato, la quota è di 65 Euro
Cosa ne pensate? davvero una bellissima iniziativa e soprattutto molto utile per chi davvero desidera ricevere un buon prodotto italiano a casa propria essendo sicuro di ciò che va a mangiare.
Io ho avuto il piacere di conoscere il Signor Alfio Panebianco, una persona che mette tutta la passione e l'amore per la sua terra in quello che fa, cura personalmente l'agrumeto e l'uliveto, con tanto lavoro ed amore, che si riversano nei prodotti che la natura gli offre in cambio
Esporta i suoi prodotti anche all'estero e sono molto apprezzati, così come li apprezzo io. Ho ricevuto due casse di arance Tarocco nucellare e non vi dico la bontà di questo prodotto. Inoltre, ha voluto farmi provare la marmellata di arance che produce lui stesso, un prodotto davvero eccezionale, tutto il saporeconcentrato di questo frutto e che potete utilizzare in tantissimi modi, dalla colazione su una fetta biscottata, alla crostata, ai dolci in genere e, se vi piace, accompagnandola con una fetta di formaggio.
Io ho scelto di utilizzarla per farcire i miei pancakes
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Innanzitutto la buccia si stacca facilmente restando integra, il frutto è polposo e dolcissimo. Proprio perchè biologico possiamo mangiarlo tutto, anche la buccia può essere utilizzata per farne tante cose, si può aggiungere alla polpa per la realizzazione delle marmellate, si possono fare scorzette candite o scorzette ricoperte di cioccolato, si possono aggiungere a una tisana per darle più profumo e sapore. Insomma davvero si possono utilizzare in molti modi, anche per le nostre pulizie. vi starete chiedendo come?
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 Ricavare l’aceto di agrumi per la pulizia
Accumula le bucce in un contenitore e, quando è pieno,  riempilo con aceto bianco distillato. Lascia il contenitore coperto sul balcone per circa una settimana . In questo modo puoi usare l’aceto per pulire, togli le bucce delle arance dal contenitore e disporrai di un aceto  speciale che lascerà un profumo di agrumato fresco, piuttosto che un forte profumo di aceto fastidioso per il nostro olfatto.
Pulire il tagliere con le bucce di arancia

A volte i taglieri trattengono gli odori di quello che tagliamo e per evitare che si mescolino i sapori, usa le bucce di arancia per rimuovere gli odori Strofina le bucce sulla superficie del tagliere e spremi il succo di 1 limone. Poi cospargi il tagliere col sale e lascia macerare per circa mezz’ora. Adesso puoi lavarlo
Si possono anche realizzare degli estratti con le bucce d'arancia, ma solo con la parte arancione, evitando di unire la parte bianca che è amara
Ricava un estratto di arancia
Unisci la scorza di un’arancia con un cucchiaino di zucchero di canna biologico e 1/ 2 tazza di vodka in una bottiglia di vetro possibilmente scuro.Agita la bottiglia una volta al giorno per circa 20 giorni. Più a lungo si lascia macerare la buccia e migliore sarà il sapore.
Con la polpa oltre che mangiarla cosa possiamo realizzare? Semplice! marmellate, insalate di arancia, torte e creme. Insomma, un frutto che può essere utilizzato a 360°
Se desiderate adottare un albero o volete acquistare delle arance biologiche tutte Made in Italy e di ottima qualità, vi consiglio di mettere un like alla pagina fb per restare sempre aggiornati sulle novità
e visitare il sito web
VI LASCIO INOLTRE I CONTATTI PER QUALSIASI INFORMAZIONE DESIDERATE AVERE, IL SIGNOR ALFIO E I SUOI FIGLI SONO SEMPRE A VOSTRA COMPLETA DISPOSIZIONE
Tel. e Fax: 095 - 79 21 590
Cell. 328 60 182 54 - 349 57 514 65
MESSAGGIO IMPORTANTE:
Se si fa un'adozione di gruppo, minimo 10 persone, potete visitare l'agrumeto e soggiornare gratuitamente presso il B&B dell'azienda per un fine settimana per due persone ogni dieci alberi adottati. Per chiunque adotti un albero, riceve anche un omaggio da parte dell'azienda. Inoltre x  una cassa da 10 kg pagate euro 15,00 franco abitazione con destinazione Italia
Compreso un omaggio a sorpresa

UNICA RACCOMANDAZIONE
Quando fate l'adozione dell'albero, dovete specificare il codice #Aralialovebioarancecom
Per chi volesse prendere parte al progetto, la campagna inizia con la fioritura delle piante e quindi dal 15 aprile in poi.
Pensateci, è davvero un'ottima opportunità per gustare arance sicure e made in Italy, ma soprattutto succose e dolcissime, di prima qualità
trovate qui tutte le informazioni
http://www.bioarance.com/adozione.htm

martedì 22 marzo 2016

BISCOTTINI CON SORPRESA

INGREDIENTI:

- 1 uovo
- 100 gr farina di cocco
- 180 gr di farina 00
- mezza bustina di lievito
- la buccia gratt. di 1 limone
- 70 gr di burro
-  1 bicchierino di limoncello Liberty
- 100 gr di zucchero
- noci
- gocce di cioccolato
- uvetta sultanina

PROCEDIMENTO:

  • Montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e incorporate le uova uno alla volta, finchè non risulti una crema
  • Mettete la farina a fontana e aggiungete la crema così montata, la farina di cocco, la buccia di limone grattugiata, il limoncello, il lievito, le noci, le gocce di cioccolato e l'uvetta
  • Impastare il tutto finchè non risulti un composto omogeneo e formare delle piccole palline che passerete nello zucchero
  • Infornate a 200° per circa 15 minuti e BUON APPETITO


 

PASTIERA

La pastiera, antichissimo dolce pasquale partenopeo, è una torta di pasta frolla ripiena di un impasto formato da ricotta, grano bollito, uova, spezie e canditi. La frolla della pastiera è croccante, mentre il suo ripieno è morbido di un colore giallo oro molto intenso mentre il suo sapore e il profumo varia a seconda degli aromi utilizzati.
Come  ogni dolce della tradizione che si rispetti, anche la pastiera conosce diverse varianti e accorgimenti di famiglia in famiglia. La versione classica prevede che gli aromi utilizzati siano la cannella e l’acqua di fiori d’arancio, mentre nelle versioni moderne si spingono ad accostamenti di gusti e sapori a volte azzardati.
E' un dolce che ormai si fa ovunque in questa occasione e anch'io, come tutti, ne approfitto per realizzarlo per le feste pasquali che sono alle porte. Vediamo insieme cosa serve

INGREDIENTI x la frolla:

- 500 gr di farina
- 5 uova
- 5 cucchiai di zucchero
- 200 gr di burro

- un cucchiaino di lievito per dolci
- buccia grattugiata di arancia
- 1 fiala di essenza fiori d'arancio
- 1 pizzico di sale

INGREDIENTI x il ripieno:

- 500 gr di grano cotto
- 500 gr di ricotta
- 1 cucchiaio di zucchero
- cannella q.b.
- scorza di limone gratt. q.b.
- 500 ml di latte
- 6 tuorli
- 400 gr di zucchero
- 70 gr di canditi
- 2 bustine di vanillina


PROCEDIMENTO:


  • Iniziate dalla pasta frolla: ponete la farina setacciata a fontana e aggiungete  il burro freddo a pezzi, un pizzico di sale, lo zucchero, le uova, la buccia grattugiata di un'arancia e mezza fialetta di fiori d'arancio, infine il lievito
  • Impastate velocemente per compattare gli ingredienti  avvolgete il panetto così ottenuto  con pellicola, fatelo riposare in frigorifero per circa mezz' ora. 
  • Nel frattempo preparate la crema
  • In una casseruola mettete il grano assieme a un cucchiaio di zucchero e a 250 ml di latte e fate bollire per circa 10 minuti fino a quando non diventi una crema
  • A parte montate i tuorli con 400 gr di  zucchero e aggiungete la mezza fiala di fiori d'arancio rimasta
  • In un'altra ciotola, stemperate la ricotta con 250 ml di latte, la cannella, la scorza di limone, la vanillina e i canditi
  • Alla ricotta aggiungete il composto di uova e la crema di  grano fatta raffreddare
  • Avrete così una crema con cui andrete a riempire la pastiera
  • Togliete dal frigo la pasta frolla e rivestiteci una teglia , versate all'interno la crema e decorate con le strisce la superficie
  • Infornate a 180°-200° per 1h, spegnete il forno e fate riposare per ancora 30'

Io ho voluto fare 2 varianti, aggiungendo alla base della tradizionale pastiera, anche delle gocce di cioccolato, per renderla ancora più golosa ^_^




    











 

DEGUSTABOX GENNAIO





















Ciao a tutti,
torno a parlarvi della Degustabox, questa volta scopriamo cosa ci riserva nel mese di gennaio.
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Come abbiamo già detto nelle scorse recensioni, qui e qui, 
si tratta di una foodbox, che ogni mese, dietro un abbonamento di 16,99 euro mensili, permette di ricevere, senza spese di spedizione, da 10 a 15 prodotti di brand noti, molti nuovi sul mercato,  nella loro confezione normale e non nella mini size

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Vediamo da vicino cosa ho ricevuto nella foodbox di gennaio:
  • 1 succo all'arancia TROPICANA
  • 1 confezione da 16 capsule di CAFFE' VERGNANO
  • 1 litro di latte Clacium Plus PARMALAT
  • 1 busta di patatine al pesto CRIK CROK
  • 1 litro di latte omega 3 plus PARMALAT
  • 1 confezione di Shirataki PESOFORMA
  • 1 Soba Cup Noodles NISSIN
  • 1 salsa di soia KIKKOMAN
  • 1 barattolo di curcuma DROGHERIA & ALIMENTARI
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Questa foodbox è in gran parte orientale, per scoprire una cucina tutta diversa da quella che siamo abituati a preparare ogni giorno.
Ma vediamo questi prodotti più da vicino:

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Il succo Tropicana è fatto al 100% al naturale, ottenuto dalla sola spremitura delle arance senza l'aggiunta di zuccheri e conservanti. Fanno parte di un'azienda nota in tutto il mondo che è da oltre 50 anni sul mercato. Ottimo per un break, per dissetarsi in estate, ma soprattutto per darlo da bere ai nostri figli con sicurezza

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Chi non conosce l'ottima qualità del caffè Vergnano!? con le sue capsule compostabili, ci permette di avere un ottimo caffè che mantiene tutta la sua fragranza come appena tostato e, in più rispetta l'ambiente, grazie alle capsule che possono essere smaltite nell'organico
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Il latte della Parmalat fa parte delle linee speciali, l'uno per la maggiore quantità di calcio che aiuta soprattutto chi ha problemi a una certa età per l'osteoporosi e quindi serve un maggiore assorbimento di calcio, l'altro aiuta con i suoi preziosi acidi grassi in una dieta sana per chi ha problemi cardiaci. Il latte è un alimento a 360° che può essere consumato sia freddo che caldo e a tutte le ore del giorno non solo bevendolo ma anche utilizzandolo in cucina
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Una cosa davvero originale e per un   break sfizioso sono le patatine al pesto della Crik Crok, un gusto davvero nuovo, un connubio tra la croccantezza delle normali patatine e il gusto fresco del pesto genovese. Ottime da consumare davanti alla tv o per un aperitivo.
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Entriamo adesso nella fascia orientale, i cibi che ci arrivano dal Giappone per farci vivere un attimo di quella cultura così lontana dalla nostra. Un sostituto valido al consumo di carboidrati sono gli Shirataki, una sorta di spaghetti con un bassissimo contenuto di calorie. Se pensate che in Italia una porzione di pasta da 80 gr equivale a 280 kcal, con gli shirataki, una porzione di 150 grammi equivale a 16 kcal. Quindi davvero un ottimo prodotto da consumare senza sentirsi in colpa e mantenendo il peso forma senza troppi sacrifici.
Praticamente, sono prodotti allo stesso modo della nostra pasta italiana. Una radice di una pianta originaria dell'Asia, viene raccolta e ridotta in polvere per produrre lo shirataki. Allo stesso modo di come in Italia, il grano viene macinato e con la farina produciamo la pasta. Sono semplicissimi da cucinare, si adattano a qualsiasi tipo di condimento e mantengono sempre la cottura restando al dente.
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Abbiamo poi la salsa di soia che ormai conosciamo in tutto il mondo, una sorta di condimento con un sapore delicato. E' ricavata da quattro ingredienti: soia, grano, acqua e sale e si adatta bene a condire ingredienti più disparati, dal pesce e carne alle verdure ai dessert e così via. Quindi potremo abbinare la salsa di soia anche agli Shirataki per un piatto del tutto orientale

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Una cosa che spopola molto anche qui da noi ultimamente sono i noodles, non si tratta altro che di  una specialità culinaria "Instant Food", utili per chi ha poco tempo o per una pausa pranzo molto breve e che non vuole rinunciare alla pasta. Basta semplicemente mettere all'interno acqua calda, agitare e poi scolare l'acqua per avere un pasto caldo ottimo e veloce. E' stato inventato il 25 agosto del 1958 da un geniale imprenditore giapponese, Momofuku Ando e da allora ha riscosso successo in tutto il mondo come Istant Food.

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Infine, ma non da ultima, la curcuma che fa subito pensare ai paesi orientali, una spezia dal sapore molto particolare. Insieme allo zenzero e al peperoncino e cannella, arricchisce con quel tocco in più le nostre pietanze. Si adatta ad arricchire  tantissimi piatti, da quelli di pesce a quelli di carne, oltre che molto buona per dolci o per aromatizzare olio e burro.
Per provare il vero gusto di un piatto giapponese, ho realizzato una ricetta con gli Shirataki, condendoli con salsa di soia e curcuma e aggiungendo zucchine e bocconcini di pollo. Come vedete dalla foto, il risultato visivo è invitante, io personalmente non gradisco molto gli shirataki, ma credo derivi dal fatto che il mio palato non è ancora abituato alla consistenza di questa pasta giapponese, molto diversa da quella italiana che siamo abituati a consumare giornalmente

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Come avete visto, una foodbox davvero molto particolare che permette di gustare prodotti alimentari che solitamente non acquistiamo o non abbiamo il coraggio di provare. Ogni mese avrete una sorpresa diversa e con un costo davvero conveniente rispetto a quello di mercato.
Potete iscrivervi qui e restare aggiornati sulle novità, semplicemente mettendo un like alla pagina fb di degustabox.

SETTIMO CIELO

Avete mai pensato a come ci capiti fuori stagione di desiderare una verdura o una frutta e non possiamo mangiarla, restando così con la voglia di poterla avere?
Con l'azienda che vado a presentarvi non avrete più problemi. Vi parlo dell'azienda agricola SETTIMOCIELO, immersa nel verde della valle Brembana, in provincia di Bergamo.
Nasce nel 2009 con lo scopo di offrire ai propri clienti frutta, verdura e erbe officinali in qualsiasi periodo dell'anno, mantenendo le loro proprietà organolettiche e, questo, grazie a un metodo innovativo di essiccazione

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Alla base di tutto ci sono coltivazioni naturali e di qualità, oltre a una continua ricerca e sperimentazione per offrire sempre  prodotti che ben sostituiscono quelli di stagione.
La disidratazione di questi alimenti, fa sì che togliendo l'acqua in eccesso crea un ambiente che impedisce o rallenta molto la proliferazione di microrganismi responsabili del deperimento di un prodotto. In questo modo si evita di aggiungere zucchero o altri conservanti, avendo così un alimento al 100% naturale.
L'essiccazione avviene tramite un trattamento a freddo che non altera le proprietà organolettiche dei prodotti freschi, mantenendo anche il colore reale del prodotto e in più l'azienda Settimocielo, li prepara   in una forma particolare chiamata "sfoglie".
Questo tipo di lavorazione, permette di ridurre del 90% il volume degli alimenti in questione e offrendoli al cliente in bustine monoporzione che contengono dai 15 gr ai 20 gr che corrispondono a 150gr-200gr di prodotto fresco
Inoltre, si conservano a temperatura ambiente anche per 2 anni senza nessun problema e sono un valido aiuto per chi fa sport, per i bambini e i malati. C'è da sottolineare che sono molto pratici e quindi possono essere portati ovunque, anche per esempio, nello spazio, essendo di piccolo ingombro.
L'azienda Settimocielo è sempre in continua ricerca di cose nuove, ha creato anche sfoglie combinate di due frutti o frutta e verdura assieme per avere una sfoglia che contenga più vitamine ed effetti benefici.
Ho avuto la possibilità di ricevere un kit di assaggi di questi meravigliosi prodotti. Il kit comprende:
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  • 1 bustina di lamponi
  • 1 bustina di frutti di bosco
  • 1 bustina di mirtilli
  • 1 bustina di melanzane
  • 1 bustina di zucca
  • 1 bustina di topinambur
  • 1 bustina di zucchine con mais

La frutta disidratata può essere consumata sia come un semplice snack da far sciogliere in bocca come fossero caramelle per gustare tutto il succo della frutta fresca, sia per creare delle ricette come ho fatto io, preparando i miei BISCOTTI SFIZIOSI con l'aggiunta di lamponi disidratati. Vi assicuro che si sente davvero tutto il gusto dei lamponi freschi, ma soprattutto c'è da sottolineare che mangiando una bustina di frutta disidratata è come se mangiassimo 150 gr di frutta fresca.

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Un altro utilizzo che se ne fa è miscelare la frutta con i cereali nel latte per una colazione piena di benefici al mattino, si possono usare come decorazioni sia per i piatti che per i dolci o gelati

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Io oltre che nella prima colazione ho voluto coccolarmi anche nel pomeriggio, con la mia solita tisana, ma stavolta ho aggiunto anche le sfoglie di frutti di bosco per renderla più golosa, insomma un mangia e bevi davvero buono

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Per quanto riguarda le verdure, c'è da dire, che grazie alla particolare lavorazione, possono essere conservate fino a 36 mesi senza mai perdere le loro proprietà organolettiche. Le troviamo in sfoglie, chips e polvere. Le chips e le sfoglie sono molto versatili e possono essere consumate sia come snack, senza cottura alcuna, sia in cucina per diversi tipi di piatti. Le verdure granulari o in polvere sono utilizzate per insaporire i nostri piatti, come salse o creme
Non hanno bisogno di una preparazione precedente per poter realizzare dei piatti, ma andranno messe all'interno del condimento, dove si ammorbidiranno e doneranno al nostro piatto un profumo accattivante. Per esempio, se vogliamo realizzare un risotto alla zucca, basterà mettere le sfoglie durante la cottura del riso, si ammorbidiranno e tireranno fuori il sapore fresco e naturale della zucca. Per le verdure granulari, non bisognerà fare altro che spolverizzarle a piatto finito come fosse formaggio e la nostra ricetta prenderà tutto il gusto della verdura.
Inoltre, possono essere mescolate al latte, olio, burro o formaggi freschi per creare insoliti accostamenti. Cosa importantissima, non vanno messe nell'olio bollente, rischiano di indurire e non avere più alcun sapore
Un'altra alternativa, sono le verdure con spezie o farina di mais, che vengono coperte prima di essere disidratate e possono essere consumate come finger food, snack e così via, passandoli leggermente al forno o in una padella antiaderente per qualche minuto
Per dare ai clienti un elevata qualità del prodotto, l'azienda ha scelto di vendere i prodotti Settimocielo sul suo sito web alla sezione dello shop online oppure in pochissimi negozi selezionati.
Se volete vedere i prodotti più in dettaglio, vi consiglio di guardare il video
Vi consiglio anche di mettere un like alla pagina fb per restare aggiornati su tutte le novità
Ringrazio l'azienda SETTIMOCIELO per questa meravigliosa opportunità di assaggio dei suoi ottimi prodotti
L'azienda vi offre un  buono sconto di 7 euro per un acquisto sullo shop online,  basta semplicemente  registrarasi e automaticamente vi arriverà, tramite l'email con cui vi siete registrati,  il buono sconto e le relative modalità di utilizzo.
Non aspettate troppo, un'offerta da non perdere! REGISTRATEVI

FATTORIA ITALIA

Ormai siamo ciò che mangiamo, quindi se vogliamo apparire sani e belli esteriormente, prima di tutto dobbiamo esserlo all'interno e questo si può fare solo se ci nutriamo con prodotti di qualità
Oggi voglio parlarvi proprio di cibo e più in particolare presentarvi un'azienda italiana che ha fatto sua la missione di produrre solo prodotti di qualità eccellente, sto parlando di FATTORIA ITALIA
L'azienda nasce nel 1975 e produce dadi da brodo e condimenti, unendo alta qualità ed un gusto unico. Tutto questo grazie al  sistema di produzione a freddo che mantiene tutte le proprietà organolettiche inalterate.
Alla base di tutto però, c'è la selezione di materie prime di ottima qualità, tali da soddisfare alti standard nutrizionali.
Fattoria Italia ha ben 5 linee di prodotti:
  • linea classica
  • linea natura e salute
  • linea top quality
  • linea fancy cubes
  • linea biologica
La linea classica comprende i formati tradizionali, senza coloranti e conservanti.
La linea natura e salute è senza lattosio, glutammato, glutine, coloranti e conservanti e con solo sale iodato
La linea top quality ha il 30% di sale in meno, senza glutine e glutammato monosodico
La linea fancy cubes è priva di glutammato monosodico, coloranti, conservanti e lattosio. Ogni referenza è gluten free e contiene solo sale iodato. Di questa linea fanno parte:
  • Dado per brodo gusto Maiale
  • Dado per brodo gusto Agnello
  • Dado per brodo gusto Cacciagione
  • Dado per brodo Chili e Pomodoro
  • Dado per brodo Spinaci e Aglio
La linea biologica è nata per andare incontro alle esigenze di tutti i consumatori, i dadi sono senza Glutammato Monosodico, Lattosio, Conservanti e Coloranti. Contengono solo Sale Iodato e sono Gluten Free. Di questa linea fanno parte la varietà Vegetale e Vegetale con Miso, per i vegani.
Insomma, l'azienda accontenta proprio i gusti di tutti, dagli intolleranti al glutine, ai vegani, a coloro che hanno un palato sopraffino, con i suoi dadi da brodo riusciamo a realizzare semplici piatti o piatti ricchi ma sempre mantenendo un gusto eccellente, grazie alle materie prime di cui sono composti.
Io ho potuto ricevere una selezione di diversi tipi di prodotti dell'azienda:

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  • dado gusto tartufo
  • dado gusto funghi porcini
  • dado gusto gamberetti
  • dado gusto Chili e Pomodoro
  • dado per vegani
Ho voluto subito provarne il sapore e mi sono messa all'opera nel mio regno, la cucina, dove mi rilasso e mi chiudo quando ho voglia di creare e stare sola con i miei pensieri.
Con il dado al gusto di porcini, ho realizzato un risotto ai funghi, ho utilizzato funghi champignons, ma per renderli più gustosi ho voluto arricchirli con tutto il sapore dei porcini, utilizzando i dadi di Fattoria Italia

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Per poter provare gli altri gusti dei dadi ho voluto associarli ognuno al proprio tipo, realizzando con quelli al gusto gamberetti un buon piatto di pasta con broccoli e misto di mare, per esaltare ancora di più tutto il sapore del pesce e rendere il mio piatto più gustoso

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Con il dado per i vegani ho semplicemente arricchito la mia minestrina del giorno, tanto per restare più leggeri ma senza mai perdere il gusto di un buon primo piatto.

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Insomma, c'è per ognuno un sapore diverso, anche se secondo me devono essere provati tutti e non bisogna mai esserne senza a casa, in questo modo potremo arricchire ogni piatto con un gusto particolare in più e fare una buona figura anche quando abbiamo ospiti a casa, magari arricchendo un buon arrosto con l'aggiunta di dado, esaltando ancora di più il sapore della nostra carne.
Se volete conoscere più da vicino l'azienda e i suoi prodotti e, poter acquistare i loro dadi, vi lascio i link alle pagine
SITO WEB  http://www.fattoriaitalia.eu/
FACEBOOK https://www.facebook.com/fattoriaitaliadadi/?fref=ts
Ringrazio la Signora Elena per la disponibilità e la cortesia avuta nei miei confronti

LOMBARDI & VISCONTI

In Italia abbiamo tante eccellenze nel campo del food, una tra queste è rappresentata dall'azienda Lombardi & Visconti, fondata da Aurelio Visconti e con sede ad Abbadia S. Salvatore in provincia di Siena
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E' un'azienda a conduzione familiare, ma nel loro laboratorio vengono anche  preparati prodotti destinati ad altre aziende, con la stessa passione
Tutto nasce dalla volontà di proseguire una tradizione nata con i monaci Cistercensi dell'Abbazia di Abbadia San Salvatore, che producevano l'amaro Stilla del Monte Amiata.
Tutto è partito da questo amaro, tanto che nel 1992 l'azienda apre la propria attività, producendo oltre 30 tipi di prodotti, che sono realizzati senza l'uso di aromi, estratti di sintesi o coloranti ma solo con ingredienti naturali, quali erbe aromatiche, frutti, mele, aceto ecc...
 Tra i vari prodotti ci sono liquori detti da meditazione, perchè sono dal gusto intenso così come dal profumo molto forte, quindi vanno assaporati lentamente in calici che vengono scaldati dal palmo della mano per esaltare meglio i profumi. Tutti i macerati hanno un grado alcolico di 30 e non vanno mai gustati con del cibo ma sono prodotti  da  fine pasto
Ci sono poi i prodotti ottenuti con la frutta, come lamponi, castagne, pere, mele, rosa canina e altro ancora, che si utilizzano abbinandoli ai formaggi, ricotte, dolci di vario genere e carni
L'unico prodotto di cui si porta avanti l'antica ricetta dei monaci è l'amaro Stilla, tutti gli altri sono ricette originali dell'azienda L&VIo ho avuto la fortuna di poter conoscere e gustare 3 prodotti di quest'azienda, i marroni nel mosto cotto e l'Agresto dolce e forte e l'Agresto Riserva
 
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Il mosto cotto, detto anche sapa, si prepara a Ottobre con l'uva spremuta e il liquido così ottenuto viene cotto fino a dimezzarne la quantità. E' utilizzato  su dolci, quali panna, mascarpone, ma anche su formaggi, come ricotta, formaggio fresco e infine sulle carni o su alcuni primi piatti. Un abbinamento particolare è sulla frutta, da provare anche su carni e verdure grigliate. In questo mosto cotto, vengono immersi i marroni glassati per un gusto davvero ottimo e molto particolare.
L'Agresto  invece, si ottiene dalla cottura di uva immatura colta a fine luglio, primi Agosto fino a ridurne il volume di circa la metà
E' un prodotto nato dalla collaborazione dell'azienda con l'Università di Agraria di Pisa, un condimento che è molto datato e che veniva utilizzato sin dal XIX secolo ma che fu accantonato velocemente
L'azienda lo ha riportato in auge facendolo conoscere a tutti i palati sopraffini, un condimento molto prezioso che va usato con parsimonia su piatti di carne o su verdure cotte o in padella.
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Spesso si utilizza anche in riduzione e la sua prevalenza acidula condiziona molto il piatto. Ogni etichetta riporta le indicazioni di come deve essere utilizzato l'Agreste.
Io ho potuto gustarne tutti i sapori e devo ammettere che in effetti deve essere usato con molta parsimonia, il gusto particolare cambia molto quello del piatto, quindi deve essere un aggiunta che non va però a coprire il sapore della carne o della verdura. Un tocco in più a quello che può diventare un piatto da veri chef.
Il mosto cotto con i marroni glassati è una vera prelibatezza, per una golosa come me, è stata una vera scoperta, ottimo sulla carne, sui formaggi ma io lo adoro anche semplicemente abbinato a una galletta o sulle fragole. Credo che poi la scoperta di un sapore nuovo sta proprio nello sperimentare questo gustoso condimento con i cibi più vari.
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Se desiderate scoprire di più su queste prelibatezze ancora sconosciute a molti, vi lascio i link alle pagine
 
 
Ringrazio l'azienda Lombardi & Visconti per questo assaggio così prelibato.
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JAPAN CANDY BOX



Oggi voglio farvi  conoscere un nuovo servizio che vi permette di ricevere a casa una scatola misteriosa piena zeppa di snack giapponesi
Pronti a scoprirla insieme a me?
Si chiama Japan Candy box e, come si può facilmente intuire, è tutta dedicata agli snack e alle caramelle giapponesi.  È possibile acquistarla sul sito http://japancandybox.com, l’abbonamento base costa 19,90$ al mese (circa 18 Euro), con sconti per chi si abbona per 6 o 12 mesi, e ogni box contiene da 8 a 10 tipi diversi di snack, da quelli più famosi a quelli più particolari.
E' arrivata a casa dopo più di un mese ma  un pò per  la lontananza e un pò per la festa di primavera, comunque è arrivata ben sigillata ed integra, tutti gli snack erano avvolti da una carta colorata con i disegni tipici giapponesi
Today I want to introduce you to a new service that allows you to receive at home a mysterious box packed with Japanese snacks
Ready to discover it with me?
Japan is called Candy box and, as you can easily guess, is entirely devoted to snacks and Japanese sweets. You can buy it on http://japancandybox.com site, the subscription base costs $ 19.90 per month (about 18 euros), with discounts for those who subscribe for 6 or 12 months, and each box contains 8 to 10 various types of snacks, from the most famous ones as those special ones.
And 'arrived home after more than a month but a little for the distance and a bit to the spring festival, still came well sealed and undamaged, all snacks, were wrapped in colored paper with traditional Japanese designs

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All'interno troviamo una scheda dati su cui sono elencati i vari snack contenuti nella box,
Inside we find a data sheet on which are listed the various snacks contained in the box
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vediamo insieme cosa ho trovato nella mia foodbox
let us see what I found in my food box
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  KRACIE NERUNERU BUBBLE JELLY DIY CANDY KIT

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Sono caramelle gommose a forma di pupazzetti tipici giapponesi al gusto di limone e arancia, molto simili a quelle italiane.
Are gummy candies in the shape of typical Japanese dolls with lemon and orange flavor, very similar to Italian.
HEART GUDETAMA PUDDING DIY CANDY KIT

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E' un kit che serve a realizzare un budino, ci sono tutti gli ingredienti e in più gli stampi in cui andremo a mettere il composto così ottenuto per creare un budino con forme particolari e allegre che rappresentano molto l'idea giapponese. Sul retro della confezione ci sono le istruzioni per poterlo realizzare, anche se scritte in giapponese, ma le immagini sono molto esplicite
It 'a kit that is used to implement a pudding, there are all the ingredients plus the molds in which we're going to put the mixture thus obtained to create a pudding with details and cheerful shapes that represent the very Japanese idea. There are instructions on the pack to make it happen, even if written in Japanese, but the pictures are very explicit
NOBEL COLA GUMMIES

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Per chi, come me, adora le caramelle al gusto cola queste sono davvero esplosive! Sono a forma di confetti all'inizio sentite un gusto delicato alla coca cola, ma man mano che la caramella si scioglie o la masticate, il gusto si fa più forte e pungente, davvero ottime!
For those, like me, he loves candy cola taste these are truly explosive! Are shaped confetti start feeling a delicate flavor to cola, but as the candy melts or chewed, the taste becomes stronger and more pungent, very good indeed!
PRETZ HONEY ROAST PRETZEL STICKS

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A prima vista ci viene da pensare che siano i nostri stick salati italiani, ma in realtà è solo la forma ad essere uguale, perchè questi stick hanno un sapore dolciastro, molto accattivante
At first glance, it occurs to me that they are our Italian salty stick, but it is actually only the form to be equal, because these sticks have a sweet taste, very attractive
TOHATO POTATO RINGS

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Questi li ho adorati, uno tira l'altro, sono piccoli anellini salati, simili ai nostri ciccio polenta ma più croccanti e da un gusto molto delicato
 
These have worshiped them, one leads to another, are small savory rings, similar to our ciccio polenta but more crisp and a very delicate taste
 
KABAYA SHUWABO CHANGE COLA
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Una bibita già pronta, provvista di beccuccio per poterla gustare con comodità e portarla con noi ovunque, assaporandola in qualsiasi momento, al gusto di cola.
A soft drink ready, equipped with spout to taste with comfort and take her with us everywhere, savoring it at any time, the cola taste.
ANPANMAN BISCUIT

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Ho amato molto tutti i singoli snack di questa box ma quelli che adoro di più in assoluto, sono questi biscottini a forma di personaggi tipici giapponesi, molto friabili e al gusto di vaniglia. Uno tira l'altro e non riesci più a fermarti , non ho proprio saputo resistergli
I really loved all the snacks of this single box but the ones that I love most of all, these are cookies shaped like a typical Japanese characters, very brittle and vanilla flavored. One leads to another and you just can not stop you, I have not been able to resist him
BIS CHOCOLATE

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E' una bustina che contiene 3 cioccolatini avvolti singolarmente, diversi dai soliti cioccolatini, all'esterno cioccolato al latte e all'interno un ripieno simile a una meringa alla frutta
It 'a sachet that contains 3 individually wrapped chocolates, different from the usual chocolates, milk chocolate outside and inside a filling similar to a meringue fruit
ANPANMAN GUMMIES
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Questo è un altro prodotto che ho adorato, una caramella mou all'esterno con un cuore in polvere frizzante, sembra di mangiare un chewingum ma in realtà è una caramella.
This is another product that I loved, a toffee outside with a heart in sparkling dust, it seems to eat a chewing gum but it is actually a candy.


















KIT KAT GREEN TEA FLAVOR

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Si chiama kit kat ed è simile al nostro kit kat italiano anche se con gusti completamente diversi. All'interno un wafer friabile e all'esterno la copertura di cioccolato al tè verde, per questo anche il colore verde della copertura. Devo ammettere che non è uno tra i miei preferiti, forse per il retrogusto un pò amaro dato proprio dall'uso del tè verde
Vi è venuta fame? Allora ordinate subito la vostra Japan Candy Box! Se siete delle golose come me e vi piace assaggiare dolcetti particolari, questo abbonamento   non potete proprio perderlo!
Grazie   a Japan Candy Box per avermi fatto assaggiare la scatola di gennaio e per aver messo in palio una box per i miei lettori! Visitate il sito internet www.japancandybox.com per avere maggiori informazioni su come riceverla direttamente a casa vostra!  Potete inpoltre mettere un like alla pagina facebook per restare aggiornati su tutte le novità

A questo indirizzo avrete la possibilità di partecipare al giveaway fino al 22 marzo 2016, verrà estratto 1 fortunato vincitore che riceverà a casa sua una fantastica Japan Candy Box. Vi ricordo   di controllare la casella email (compresa la cartella spam) nei giorni successivi alla fine del giveaway: il vincitore verrà contattato ESCLUSIVAMENTE tramite email
Il giveaway è aperto in tutto il mondo e terminerà il giorno 22 Marzo 2016.
POTETE TROVARE IL VIDEO PER SCOPRIRE I PRODOTTI PIU' DA VICINO QUI
It's called kit kat and is similar to our Italian kit kat though with completely different tastes. Inside a crumbly wafers and outside the chocolate coating to green tea, why even the green color of the cover. I must admit that it is not one of my favorites, perhaps a bitter aftertaste for some given precisely by the use of green tea

He got hungry? Then order now your Japan Candy Box! If you are the greedy like me and you like to taste special treats, this subscription you can not really miss it!

Thanks to Japan Candy Box for making me taste the January case and for having put away a box for my readers! Visit the website www.japancandybox.com for more information on how to receive it directly to your home! You can put a inpoltre like the facebook page to stay up to date on all the news

At that location you will have the opportunity to participate in the giveaway until 22 March 2016, will be extracted one lucky winner who will receive at his house a fantastic Japan Candy Box. I remind you to check your email box (including spam folder) in the days following the end of the giveaway: the winner will be contacted via email ONLY

The giveaway is open worldwide and end on March 22, 2016.
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