lunedì 20 giugno 2016

CESTINI CON SORPRESA

Oggi voglio presentarvi una ricetta che ho scelto di creare, abbinando prodotti semplici ma di qualità, avendo ricevuto un assaggio del formaggio CAPRIZIOLA PICCANTE dall'azienda CAROZZI FORMAGGI,con cui ha vinto il primo premio ALMA CASEUS al CIBUS di Parma, un gran riconoscimento per un formaggio di qualità tutto italiano. Ho avuto occasione di provarlo e subito mi è balenata in testa l'idea di abbinarvi noci e pere, ma ho osato ancora di più aggiungendo anche i fiori di zucchine e il risultato........beh.............. a dir poco meraviglioso, un cestino tira l'altro, ottimi per un antipasto oppure un aperitivo con amici, se desiderate realizzarli vi lascio la ricetta, semplice e veloce

INGREDIENTI:

PROCEDIMENTO:

  1. Pulite i fiori di zucchine dal pistillo e lavateli sotto acqua corrente
  2. Tagliuzzateli e fateli appassire in padella con un pizzico di sale e una noce di burro
  3. Aggiungete la pera sbucciata e ridotta a pezzetti e fate saltare insieme per qualche minuto
  4. In un piatto schiacciate il Capriziola piccante con una forchetta e mescolate con i gherigli di noce a pezzi
  5. Stendete la pasta brisè e ricavatene tanti dischetti con cui andrete a foderare una teglia per muffin
  6. Mescolate alle pere e fiori di zucchine il formaggio con le noci, quando saranno tiepidi
  7. Riempite ogni cestino con il composto e infornate a 180°-200° per circa 15 minuti