TORTINI GOLOSI

In precedenza ho partecipato a un concorso organizzato dall'azienda PATATA DEL FUCINO, non sono rientrata fra le prime 3 classificate ma l'azienda ha permesso di poter ricevere i suoi prodotti a coloro che venivano votate di più tra le ricette rimaste.

Sono stata molto fortunata e ho potuto ricevere 2 sacchi di patate, varietà:

-  AGRIA 
-  LAURA

Ho voluto realizzare una ricetta con le patate della varietà Agria, vi dò alcune informazioni circa questa varietà.
Patata  coltivata nella Piana del Fucino,  si presenta con una forma tonda-ovale, una buccia irregolare e un colore giallo intenso. Con questa patata si possono realizzare patate fritte, patate al forno, gnocchi.  Ha un minor quantitativo d’acqua e un maggior quantitativo di sostanza secca (amido e altri nutrienti). Questa caratteristica, insieme alle forti escursioni termiche  la inducono a produrre un maggior quantitativo di amido. Asciutta e molto corposa, ottima per fare gnocchi, al forno e fritta.     Le patate non devono essere conservate alla luce, per evitare che diventino verdi e devono essere dunque sempre mantenute al buio. La temperatura consigliata per la conservazione si ferma solitamente attorno ai 10°C , in questo modo il prodotto si manterrà per diversi mesi
Proprio per l'assenza di troppa acqua, questa varietà di patate è stata l'ideale per realizzare i miei tortini golosi. Andiamo a vedere insieme come li ho realizzati

INGREDIENTI:

- 4 patate di piccole dimensioni varietà Agria
- 2 wurstel grandi
- 100 gr di funghi champignons
- una manciata di parmigiano reggiano
- sale q.b.
- 1 uovo
- olio evo
- pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- alcune fette di melanzana grigliata
- variante: alcune fette di prosciutto crudo

PROCEDIMENTO:

1. Mettete a lessare le patate e fate cuocere
2. Nel frattempo, mettete in una padella un filo d'olio evo e i funghi tritati e fate cuocere.
3. Quando le patate saranno cotte, passatele nello schiacciapatate e aggiungete alla purea il sale, i wurstel spezzettati, il pepe, la noce moscata, i funghi, 1 uovo  e il parmiggiano grattugiato
4. Grigliate delle fette di melanzana, che potrete sostituire anche con zucchine e rivestiteci degli stampini
5. Riempite con il composto di patate e chiudete con le fette di melanzana
6. Infornate a 180° per circa 30 minuti in modo che si formi una leggera crosticina
7. Impiattate e servite caldi

N.B.
Le fette di melanzane possono essere sostituite anche con prosciutto crudo, cotto, mortadella o altri tipi di verdure, a voi la scelta in base ai gusti

 

CONCORSO PRELIBATA DI SETTEMBRE ALICI IN TORTIERA A MODO MIO E PEPATELLI CON MANDORLE E FICHI

Eccomi di nuovo a voi per il concorso PRELIBATA del mese, stavolta il tema di settembre è fichi e alici, gli alleati di stagione.
Due ingredienti caratteristici di questo periodo e molto versatili. Ho pensato molto a come poter realizzare queste ricette esaltando al meglio il gusto dei due elementi e alla fine ho deciso cosa fare.
Vi mostro le regole da seguire per poter partecipare

Siamo partiti per gioco a Giugno sfidandoci fino all’ultima ciliegia e siamo arrivati a Settembre,  mese nel quale è ancora un po’ estate ma si guarda già all’autunno.

Non pensavamo che fosse così difficile scegliere gli ingredienti stagionali di questa nuova sfida, dato il caldo infatti la produzione di agosto si  sta prolungando  fino a settembre.

Abbiamo pensato che a settembre sia comunque necessario disintossicare il nostro fisico dai bagordi delle vacanze  ed è importante prepararlo per la stagione autunnale.

Per non rinunciare a tutto sin da subito, abbiamo  scelto il Fico, un frutto un po’ bistrattato nelle diete perché ricco di zuccheri ma che possiede virtù rigeneranti,

ricco di sali minerali, di vitamine, di enzimi, è un alleato prezioso nei cambi di stagione

Come secondo ingrediente  invece abbiamo scelto l’Alice, un pesce azzurro che in questo mese dà il meglio del suo pescato, la sua versatilità in cucina è nota e le proprietà del pesce azzurro sono molteplici.

L’Alice  viene definita un pesce povero, è poco costosa ma è ricca di proprietà benefiche per la nostra salute, come il calcio, il ferro, lo zinco, la vitamina A e  l’omega- 3 utile alleato nella lotta al colesterolo “cattivo”;)

Regolamento:

1. Realizza una o due ricette che abbiano come protagonisti le alici,  o i fichi.  Puoi realizzare primi, secondi, dolci,  conserve etc. Se partecipi con due ricette, dovranno essere di categorie diverse. Es: Un dolce e un primo oppure, una conserva un liquore ecc… Oppure una con le alici e una con i fichi!
2. La ricetta può essere una tua creazione oppure essere una ricetta della tradizione del luogo in cui abiti o in cui sei nato.
3. Se hai un tuo blog, posta la tua ricetta specificando che è per la sfida di Prelibata e condividila nella nostra pagine FB.
4. Se non hai un tuo blog,  mandaci ricetta e  foto,  scrivici entrando  nel nostro blog, ci penseremo  noi a pubblicare la tua ricetta nel blog e nei Social Network.
5. Si partecipa al massimo con due ricette.

 Il premio in palio sarà un dono di Prelibata,  scelto tra i prodotti di  artigiani locali e presidi slow food di ogni parte  d’Italia, inseriti nel nostro sito.  Spediremo il dono direttamente a casa tua.

Ti aspettiamo con link, blog, ricette, foto e fantasia!

 La sfida parte da oggi e si concluderà il 30 settembre 2015.  Entro il 3 ottobre conoscerai il vincitore o la vincitrice.

In alto i mestoli , pronti…via!;)

Voglio realizzare una prima ricetta con le alici

Le alici rappresentano il pesce azzurro per eccellenza e sono ricche di sostanze nutritive. Esistono svariati modi per prepararle, ed oggi vi  propongo una ricetta semplice e veloce ma molto gustosa, quella delle alici in tortiera. Gli ingredienti sono pochi e molto semplici, può essere consumato come piatto unico. Vediamo un pò di cosa si tratta



 INGREDIENTI:

- alici 
- aglio
- olio 
- salsa di pomodoro
- mollica di pane
- sale

PROCEDIMENTO:

1. Prendete una padella o una teglia e versatevi un filo d'olio su cui adagerete le alici private delle lische.
2.  Salate,  versate sulle alici un altro filo di olio e poi la mollica che avrete mescolato con aglio e prezzemolo tritato.
3.  Finite il primo strato con qualche goccia di salsa di pomodoro.
4.  Ripetete l'operazione fino al termine degli ingredienti. 

BUON APPETITO

Sono una buongustaia oltre che un'appassionata di cucina e non mi perdo mai questi concorsi, anche per una mia sfida personale, per testare quanto sono brava e quanto possano piacere le mie ricette, così ho voluto cimentarmi anche in un'altra ricetta, stavolta dolce, PEPATELLI CON MANDORLE E FICHI

E' un dolce davvero molto buono e i fichi si sposano alla perfezione con le madorle, rendendo i pepatelli davvero unici. Certo, sono una tentazione irresistibile per chi è a dieta, essendo molto calorici, ma di tanto in tanto un biscottino non fa mai male!

E' preferibile usare fichi dalla buccia verde e dura, perchè restano più consistenti e non si sciolgono troppo.

 Se si vuole, magari possono essere sostituiti anche da fichi secchi

Vi posto qui la ricetta per tutti coloro che volessero provare  a realizzarli

INGREDIENTI:

- 500 gr di farina +Molino di Pordenone 

- 500 gr di mandorle, meglio se pelate

- 400 gr di zucchero

- 500 gr di fichi tipo verde

- 1 uovo intero

- 1 cucchiaino di ammoniaca sciolto in acqua

PROCEDIMENTO:

1. Disponete la farina a fontana e versate al centro le mandorle, lo zucchero, l'uovo e i fichi ridotti a pezzetti
2. Aggiungete infine l'ammoniaca sciolta in un pò di acqua tiepida
3. Impastate il composto e formate dei panetti
4. Spennellate ogni panetto con un pò di latte 
5. Infornate a 180°-200° per circa 1 h
6. Quando i panetti saranno cotti, togliete dal forno e tagliate i pepatelli a fette di circa 1 cm

PANE PEMA

Oggi affrontiamo un argomento mai trattato prima, parliamo di un prodotto che non può mancare sulla tavola di ognuno di noi, il pane.
Sulla mia tavola è indispensabile, oltre che per la mia cucina di ogni giorno, lo utilizziamo ovunque e senza questo alimento non potremmo vivere.
Ma abbiamo bisogno che sia buono e naturale e che soprattutto faccia bene, allora vi presento un'azienda tedesca che produce un pane salutare fatto solo con 3 ingredienti, PEMA 

L'azienda ha alle spalle una storia particolare e nasce per un malinteso linguistico.
Heinrich e Alma Leupoldt hanno un negozio di dolci tipici tedeschi panpepati e un giorno, con la voglia di ingrandire l'attività, leggono un annuncio che parla di un'azienda che volendo chiudere la propria attività, mette in vendita i suoi macchinari per la lavorazione di Lebkuchen, peccato che appena dopo fatto l'acquisto, si accorgono dell'errore...........
si tratta di macchinari progettati per una certa qualità di pane nero, che in Boemia ha lo stesso nome dei dolci di panpepato.
A volte, sembra che il destino abbia scritto per noi ciò che dobbiamo fare e quindi i coniugi accettano questa sfida. Il signor Heinrich, bravissimo pasticciere, mette le proprie virtù a servizio della  nuova attività e nel 1950 nasce PEMA.
Il nome Pema deriva dal tibetano e significa fior di loto, ha come significato simbolico la purezza, quindi  si adatta benissimo alla filosofia dell'azienda:

- usare cereali provenienti da un’agricoltura pulita
- scegliere lavorazioni semplicissime, capaci di esaltare il gusto e di mantenere intatte le proprietà nutrizionali dei cereali 
- usare tutto il tempo che serve per fare un pane buono. Ma anche un pane che fa bene.

Il pane Pema è ottimo perchè fatto con ingredienti naturali e soprattutto con pochissimi ingredienti, segale integrale, acqua e sale oltre che il lievito madre
La ricetta di questo pane, semplice ma buono, viene tramandata da 3 generazioni, un mix tra tradizione e innovazione ma senza che il gusto e la bontà naturale cambi   
L'azienda è conosciuta in tutto il mondo per il suo pane che arriva fresco in qualsiasi paese grazie a una confezione studiata appositamente, inoltre si mantiene fresco a lungo grazie alla sua lavorazione accurata e precisa.

Io ho avuto il piacere di collaborare con quest'azienda, che mi ha inviato una confezione da 10 pezzi di 5 diversi tipi di pane integrale biologico contenente due fette di pane ciascuno. Molto pratica se si  pranza ad esempio fuori casa per lavoro o per uno spuntino leggero durante una gita fuori porta, i pacchettini sono sottili e piccoli e stanno tranquillamente in borsa.


Vediamo più da vicino i tipi di pane e analizziamoli uno ad uno

PEMA CLASSICO-PANE DI SEGALE INTEGRALE 

E' fatto con pochi ingredienti, lievitazione naturale e cottura lentissima.
Contiene una piccola dose di carboidrati, proteine, sali minerali, vitamina B ed E.
Favorisce la circolazione, è ritenuto un buon amico delle arterie ed è raccomandato alle persone che conducono una vita sedentaria perché aiuta l'intestino pigro avendo un leggero potere  lassativo. .
La segale ha un’altra virtù: è la meno calorica fra i cereali.
Questo pane è quindi utile quando si è a dieta e, in generale, per tenere il peso sotto controllo.

Pema ha lanciato una sfida, riuscire a creare dei piatti con questi tipi di pane, ma non semplici fette di pane spalmate con qualcosa, ma che ci sia creatività e fantasia anche se si usano ingredienti semplici.
Io ho provato a comporre un piatto ideale per uno spuntino, una colazione o un aperitivo con amici, con ingredienti semplici ma che ha come  elemento principe il pane Pema.

Ho voluto dargli un titolo LA VIA LATTEA

INGREDIENTI:

-  pane integrale di segale PEMA
- fiocchi di latte
- marmellata di mandarino biologica 

Non ho fatto altro che tagliare il pane a forma di stelle e sovrapporle in modo sfarzato dopo averle spalmate con fiocchi di latte o marmellata di mandarino e sovrapporle in modo alternato una sull'altra.
Risultato? Eccolo in foto, credo sia riuscito bene ma soprattutto metta voglia di mangiarlo. Il sapore del pane integrale si sposa bene con la delicatezza dei fiocchi di latte e la dolcezza della marmellata di mandarini. Un connubio davvero goloso.

PEMA PLUS -PANE INTEGRALE DI SEGALE INTEGRALE CON SEMI DI GIRASOLI 

L'energia della segale unita a quella dei semi di girasole offre un pane nutriente e ricco di elementi preziosi per il benessere quotidiano. I semi di girasole sono saporiti, salutari e molto calorici, ma con le loro 557 kcal per 100 g sono i più leggeri fra i semi oleosi. Questo pane contiene una grande quantità di vitamine, tra cui la B12, B1, A, D, E, PP e tanti sali minerali. Per tutti questi ingredienti contenuti in esso ha una preziosa azione di protezione antibatterica e antinfettiva.
Ho voluto preparare con il pane di segale integrale con semi di girasoli questo secondo sfizioso che potrete realizzare anche sotto forma di dolce
ROTOLINI DI PANE PEMA FRITTI

PEMA PLUS - AGLI 8 CEREALI

Gli otto cereali più importanti del mondo, utilizzati permettono di portare ogni giorno in tavola un pane buono e con tante qualità, integrali e in proporzione equilibrata.
In questo pane sono contenuti la segale e  il grano con la loro ricchezza nutrizionale, l'avena consigliata per la crescita e l'allattamento, il farro, povero di grassi, che sazia e non fa ingrassare e, infine, il riso, il miglio, l'orzo e il mais, ricchi anch'essi di sostanze nutrizionali.  

Con il caldo di questi giorni, nessuno vuole mettersi ai fornelli ma non vogliamo neppure rinunciare al gusto e allora ho deciso di fare dei tramezzini con Pane Pema agli 8 cereali, che possiamo portare con noi anche al mare o per una gita fuori porta, che ne dite?
Ho preferito farcirlo con insalata, salsa tonnata, prosciutto cotto e pomodorini. Calorico, energizzante per queste temperature ma soprattutto pratico e goloso, ma voi potete farcirlo in tantissimi modi diversi, basta solo usare un pò della vostra creatività. 

  PEMA FITNESS-PANE INTEGRALE CON AVENA
 Per rimettersi in forze, ritrovare la vitalità e, grazie all’avena, anche il buonumore. 


Per godersi Il pane Pema Fitness, ho preferito utilizzarlo in una gustosa  PAPPA AL POMODORO,   un primo piatto povero, di origine contadina, tipicamente toscano e precisamente di Siena, ma che viene realizzato ormai in tutta Italia
E' preparato con pane raffermo, pomodori pelati, aglio, basilico e abbondante olio evo.
E' nato come piatto povero per utilizzare il pane raffermo che avanzava in cucina, ma adesso lo si fa per la sua semplicità e bontà.
La pappa al pomodoro può essere utilizzata come zuppa calda in inverno o a temperatura ambiente in estate.
 

PEMA PANE INTEGRALE SPECIALE

Ricco di segale, avena e frumento

Per queste giornate calde, non abbiamo voglia di stare ore e ore ai fornelli a preparare qualcosa di gustoso, quindi vi voglio far conoscere il modo per poter preparare un pranzo o una cena veloce e al contempo gustosa con PANE PEMA INTEGRALE SPECIALE.
I miei SPIEDINI DI POLLO E ZUCCHINE che vi delizieranno e, se avete pochissimo tempo, potrete farli anche sotto forma di frittata, come ho fatto io! 

Per piu informazioni vi lascio link al loro sito e alla pagina facebook
http://www.pema.de/it
https://www.facebook.com/PanePema

SPIEDINI DI POLLO E ZUCCHINE

In estate cerchiamo sempre cose veloci ma al contempo gustose da preparare per pranzo o cena, qualcosa che sia anche un piatto da poter servire freddo e non molto pesante,perchè si sa, in estate preferiamo mangiare cibi freschi e leggeri.
Oggi voglio proporvi i miei spiedini di pollo e zucchine, che non sono affatto spiedini, perchè avevo poco tempo per realizzarli e ho preferito prendere una scorciatoia.

INGREDIENTI:

- 1 zucchina piccola
- 300 gr di petto di pollo
- 1 cucchiaio di parmigiano +Agriform Sca Formaggi
- 1 fetta di Pane Pema Integrale Speciale
- sale
- pepe
- noce moscata
- 1 uovo

PROCEDIMENTO:

1. Frullate il petto di pollo nel mixer
2. Mondate la zucchina privandola dei semi all'interno e frullatela
3.  Mescolate la zucchina al petto di pollo e aggiungete sale, pepe, noce moscata, uovo, parmigiano e Pane Pema ridotto in briciole.
4. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e formate dei bastoncini che infilerete su uno stuzzicadente per spiedini.
5. Se volete fare prima, perchè non avete molto tempo, potete fare una frittata da cuocere in un tegame sui fornelli.
6. Se optate per gli spiedini, mettete su carta da forno nella teglia da forno e infornate a 180 gradi finchè non risultino ben dorati

Questo è il risultato sotto forma di frittata

1. 
   

Cosa ne pensate? Spero di avervi dato qualche idea buona anche oggi.....BUON APPETITO!!!

ROTOLINI DI PANE PEMA FRITTI

Oggi voglio presentarvi una ricetta un pò particolare, di solito la realizzo sempre con del pancarrè, ma ho voluto sperimentare con il PANE PEMA, sapete che a me piace molto reinventare le ricette che si fanno di solito, mettere quel tocco personale che dà un qualcosa in più!
Si possono realizzare i rotolini sia nella variante dolce che in quella salata e sia nella versione fritti che al forno, tutto sta ai vostri gusti personali.
Io oggi vi propongo la variante salata nella versione fritta.

INGREDIENTI:

-  fette di Pane Pema
- prosciutto cotto
- emmenthal
- 1 uovo
- pane grattugiato q.b.
- sale q.b.
- olio di semi

PROCEDIMENTO:

1. Con l'aiuto di un matterello assottigliate le fette di pane Pema. 
2. Farcite con prosciutto cotto e emmenthal
3. Arrotolate le fette su se stesse formando dei rotolini
4.  Avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per mezz’ora.
5.  Passate ogni rotolino nell’uovo battuto in cui avrete aggiunto del sale e poi nel pangrattato
6.  Friggete i rotolini in abbondante olio bollente facendoli dorare
7. Servite i rotolini ben caldi

E' chiaro che ho farcito i rotolini con prosciutto cotto e emmenthal  ma potete realizzarli anche con altre farciture, prosciutto crudo e mozzarella, wurstel, ricotta e prosciutto crudo........date spazio alla vostra creatività! 
Per la versione dolce vi rimando alla prossima ricettina..... a presto

CIABOTTA

Oggi voglio parlarvi di un piatto tipico del mio paese, un piatto che risale a tantissimi anni, ai bisnonni. Un vero piatto della tradizione campoletana.
Si tratta di qualcosa di povero che si faceva quando non si aveva ancora molto in casa, a differenza di adesso. Si usavano i cibi più poveri, ma a dirla tutta, è una vera leccornia, nonostante tutto.
Sto parlando della CIABOTTA, un piatto ricco di verdure miste a pomodoro e con l'aggiunta di prosciutto crudo, uova e salsiccia secca, che noi abbiamo aggiunto col tempo, quando in casa le cose sono andate meglio.
Vado a darvi la ricetta se vi viene voglia di provare

INGREDIENTI:

- olio evo
- cipolla
- peperoni
- uova
- salsiccia secca
- pomodori
- prosciutto crudo a fette spesse
- zucchine

PROCEDIMENTO:

Scaldate l'olio extravergine di oliva in una casseruola e fate soffriggere i peperoni e le zucchine fatti a pezzi.
Dopo una breve frittura, togliete dalla casseruola e poneteli in un piatto. Vi serviranno dopo.
Adesso friggete sempre nello stesso olio le fette di prosciutto crudo e la salsiccia per qualche minuto e poi metteteli nel piatto assieme alle zucchine e ai peperoni
Si procede friggendo sempre nello stesso olio le cipolle fatte a pezzi grossi.
Quando saranno dorate, aggiungete i pezzi di pomodoro e fate cuocere per circa 20 minuti.
Aggiungete la salsiccia e il prosciutto che avete nel piatto e delle uova e finite la cottura per altri 15 minuti.
Prima di spegnere la fiamma aggiungete i peperoni e le zucchine e amalgamatele al tutto per altri 5 minuti
La CIABOTTA è pronta!
Come vedete, è un piatto semplice e veloce da realizzare, ma molto completo e dal sapore davvero unico, vi consiglio di provare a realizzare questa ricetta.
Se volete arricchirla ancora di più, potete aggiungere le patate a pezzi.
 

MERLUZZETTI IN UMIDO

Oggi vi voglio lasciare una ricetta semplice, buona e leggera, ottima anche per chi è a dieta, ma soprattutto biologica, fatta con prodotti naturali VERDI FATTORIE
Il merluzzo è un pesce a carne bianca, è povero di grassi ed è indicato per chi segue una dieta a basso contenuto calorico e fa molto bene perchè contiene fosforo, calcio, iodio e ferro, di cui il nostro organismo ha molto bisogno.
Voglio presentarvi la ricetta del 

MERLUZZO IN UMIDO

INGREDIENTI:

- merluzzetti freschi
- olio extravergine di oliva biologico VERDI FATTORIE
- sale
- origano
- aglio
- prezzemolo
- pomodorini salsati biologici VERDI FATTORIE

PROCEDIMENTO:

Mettete i merluzzetti lavati ed eviscerati in una padella con l'olio evo VERDI FATTORIE, aggiungete sale, aglio, prezzemolo, origano e fate cuocere per qualche minuto a fiamma bassa.

Aggiungete i pomodorini salsati VERDI FATTORIE e fate cuocere per altri 7-8 minuti circa.

Il piatto è pronto e può essere servito con crostini di pane. Buon appetito

Questo è quello che è rimasto nel piatto, che dite.....sarà piaciuto? ahahahahahah....

style="display: none;"><cite><a href="http://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/merluzzo.html">Merluzzo</a></cite> da http://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/merluzzo.html</p>

<p style="display: none;"><cite><a href="http://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/merluzzo.html">Merluzzo</a></cite> da http://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/merluzzo.html</p>

PISELLI IN BRODO CON UOVA E FORMAGGIO

Proseguiamo la collaborazione con I SAPORI DI BAU' parlando oggi di piselli freschissimi che arrivano dalle campagne veronesi, in quel di Zevio, dove la terra ancora si coltiva con la passione e l'amore di un tempo .La caratteristica peculiare di questi piccoli legumi è l'estrema versatilità in cucina: possono essere assoluti protagonisti di primi piatti, a base di pasta o riso, di salse e ragù, possono accompagnare pesce e carne, spiccare come ingredienti fondamentali di torte rustiche e sformati, ed essere serviti come contorno a sé o in insalate. Risaltano in alcune delle ricette regionali più famose e amate, come il piatto veneto risi e bisi o le seppie coi piselli, la classica insalata di riso o gli arancini al ragù, l’insalata russa o il connubio con il prosciutto; ma sono parte anche di ricette internazionali come la paella o il riso alla cantonese. 

Io oggi ho voluto cucinarli in modo semplice ma molto gustoso, come li preparo spesso e rappresentano per me un piatto unico, essendo molto calorici.

PISELLI IN BRODO CON UOVA E FORMAGGIO

INGREDIENTI:

- piselli freschi I SAPORI DI BAU'
- cipolla trita
- salsa di pomodoro
- sale
- olio
- uova
- parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO:

Mondate i piselli e lavateli.
Fate soffriggere la cipolla in un pò di olio e versatevi i piselli. Salate e fate soffriggere per qualche minuto
Aggiungete qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e mescolate per qualche minuto ancora.
A questo punto, aggiungete l'acqua e portate a cottura. La cottura dipende dalla grandezza dei piselli
Nel frattempo, in una ciotola, sbattete le uova col parmigiano avendo cura di far sì che il composto risulti denso
A cottura quasi ultimata dei piselli, versate a cucchiaiate le uova nel brodo e fate finire la cottura
Impiattate e buon appetito. Potete accompagnare i piselli con dei crostini di pane.

CREPES CON PROSCIUTTO CRUDO E MIELE

Questo piatto   è una delle ricette con cui partecipo al Foodblogger Contest  di +Rigoni di Asiago , spero possa piacervi. E' semplice da realizzare ma molto buona per chi ama i sapori dolce-salato come me. Io adoro i mix di sapori che riescono a esplodere in bocca con tutti i gusti mescolati assieme

CREPES CON PROSCIUTTO CRUDO E MIELE

• Ingredienti per 4 crepes grandi:
• 300 ml di latte
• 120 g di farina
• 2 uova
• un pizzico di sale

• Ingredienti per la farcitura:
• 200 gr. prosciutto crudo
• 2 cucchiai di MIELBIO +Rigoni di Asiago 

PROCEDIMENTO:

 Per la preparazione delle crepes potete unire in un recipiente tutti gli ingredienti  ed amalgamarli con cura senza formare grumi. Mettete dunque  la farina setacciata e il sale, poi unite le uova ed il latte, mescolando  fino ad ottenere una pastella liquida ed omogenea. 
Mettete il composto a riposare per qualche minuto.
Trascorso il periodo di riposo potete passare alla cottura delle vostre crepes usando una padella antiaderente di grandi dimensioni oppure la crepiera elettrica per ottenere circa 4 crepes.
Imburrate la superficie della padella e versateci a filo il composto della crepes, cercando di distribuirla bene; fate cuocere rapidamente per pochi secondi per ciascun lato
Cotte tutte le crepes predisponetele in un piatto di portata e farcitele con due fette di prosciutto crudo, arrotolatele e cospargetele sopra con il mielbio +Rigoni di Asiago  versato a filo. 

RICETTE CON AGRIFORM

OGGI TORNO A PARLARVI DELL'AZIENDA +Agriform Sca Formaggi 

E PIU' PRECISAMENTE DEL LORO MAGNIFICO FORMAGGIO GIRA E SFOGLIA

VOGLIO PROPORVI LA MIA RICETTA CON GIRA E SFOGLIA

POLPETTONE

Ingredienti:

- macinato di manzo

- sale

- uova

- aglio

- prezzemolo

- mollica di pane  

- formaggio grana padano GIRA E SFOGLIA

- mortadella igp di Bologna

Procedimento:

Mettete il macinato in una ciotola assieme alla mollica di pane tritata, le uova, il formaggio GIRA E SFOGLIA, iil sale, l'aglio, il prezzemolo e mescolate bene il composto finchè non risulti amalgamato bene

Formare un polpettone e avvolgerlo nelle fette di mortadella

Legare il tutto affinchè resti ben fermo mentre cuoce e il gioco è fatto!

Potete cucinarlo in bianco con le verdure o al vino bianco oppure, come ho fatto io, con salsa di pomodoro. 

BUON APPETITO

 

Con lo stesso impasto ho formato anche delle piccole polpette che potranno essere cucinate con vino bianco e cipolla o al sugo.

 Alla prossima con ricette sempre nuove